Ahhoz, hogy megértsük, hogyan tudjuk leginkább támogatni szervezetünket, beszélnünk kell kicsit a biológiáról. Szervezetünk állandóan és aktívan törekszik megtalálni és fenntartani a belső egyensúlyt egészségünk minden területén, miközben reagál a belső és külső változásokra, hatásokra. Ezt homeosztázisnak nevezik, és többek között magában foglalja a testhőmérséklet, a folyadékegyensúly, a vércukorszint és a vér pH-szintjének szabályozását. Ennek az egyensúlynak a megőrzése kulcsfontosságú az optimálisan működő szervezethez. Ha egyensúlyt tudunk teremteni, a szervezetünk képes az öngyógyításra, beáll az optimális testsúlyra, hatékonyan leküzdi a betegségeket, sok energiát termel és magas szintű vitalitást biztosít.
Kutatások és statisztikák bizonyítják, hogy sokkal szorosabb összefüggés van az életmód, az általunk elfogyasztott élelmiszerek és az egészségi állapotunk között, mint ahogy a legtöbb ember gondolná. Hajlamosak vagyunk inkább a genetikánkra gyanakodunk a betegségek okaként, mintsem átéreznénk annak felelősségét, hogy magunk gyártjuk le a betegségeinket azáltal, hogy milyen szokásaink vannak és hogy mikor, mit és mennyit eszünk, iszunk. Azonban hiszed vagy sem, a legnagyobb külső tényező, amely kibillentheti szervezetünket az egyensúlyból, az nem más, mint a nem megfelelő táplálkozás. Ahogy az ősi bölcsesség tartja: „Amit eszel, azzá leszel”. És most jogosan teszed fel a kérdést, hogy mi számít megfelelő, illetve nem megfelelő táplálkozásnak? Van olyan „általános” recept, amely mindenkivel csodát tesz?